🍲 Gâteaux
Gâteau au yaourt
Une recette familiale expliquée pas à pas, avec les quantités ajustables, les astuces et les conseils de conservation.
La recette en bref
Préparation20 min
Cuisson40 min
Portions6 pers.
DifficultéFacile
BudgetÉconomique · €
SaisonToute l’année
Ingrédients
Portions :
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation pas à pas
- Sortez les ingrédients à l’avance et préchauffez le four à 180 °C, sauf indication particulière.
- Travaillez les œufs, le sucre et/ou le beurre selon la recette sans battre inutilement après ajout de la farine.
- Incorporez les ingrédients secs puis les éléments parfumés ou les fruits.
- Versez dans un moule beurré et enfournez; vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler afin que le gâteau se tienne sans sécher.
Le secret de grand-mère
💡 Pesez les ingrédients plutôt que de les mesurer au hasard et arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée pour conserver une mie tendre.
L’erreur à éviter
⚠️ N’ouvrez pas le four pendant les premières minutes : une chute brutale de température peut faire retomber le gâteau.
Variante de la maison
Ajoutez des dés de pomme, des poires ou le zeste d’un citron. Pour garder une mie légère, ne dépassez pas environ 150 à 200 g de fruits ajoutés pour un gâteau standard.
Conservation et préparation à l’avance
2 à 4 jours bien emballé à température ambiante selon la recette. Les gâteaux très humides ou à base de crème doivent rester au réfrigérateur.
Bon à savoir
🕒 Préparation à l’avanceOui — 1 jour
❄️ CongélationOui, bien emballé
⏳ ReposRefroidir avant de couvrir