🍲 Tartes et quiches
Tarte au thon
Une recette familiale expliquée pas à pas, avec les quantités ajustables, les astuces et les conseils de conservation.
La recette en bref
Préparation20 min
Cuisson40 min
Portions6 pers.
DifficultéFacile
BudgetÉconomique · €
SaisonToute l’année
Ingrédients
Portions :
- 1 pâte brisée
- 280 g de thon égoutté
- 4 tomates
- 3 œufs
- 20 cl de crème
- 2 c. à soupe de moutarde
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C et foncez le moule avec la pâte.
- Préparez la garniture et faites évaporer l’excès d’eau des légumes lorsqu’il y en a.
- Répartissez la garniture sur le fond de tarte puis ajoutez l’appareil ou les ingrédients de finition.
- Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit cuite dessous et la garniture prise et dorée.
- Attendez 10 minutes avant de découper pour obtenir des parts nettes.
Le secret de grand-mère
💡 Une garniture peu humide et un four déjà chaud sont les deux clés pour garder un fond de tarte croustillant.
L’erreur à éviter
⚠️ Ne versez pas des légumes encore gorgés d’eau sur la pâte : ils détrempent le fond pendant la cuisson.
Variante de la maison
Dans tarte au thon, une petite poignée d’herbes fraîches ou un fromage adapté peut apporter du caractère. Gardez toutefois une garniture assez sèche pour que le fond de tarte reste croustillant.
Conservation et préparation à l’avance
2 jours au réfrigérateur. Préparez la garniture à l’avance, mais assemblez de préférence peu avant la cuisson pour préserver la pâte.
Bon à savoir
🕒 Préparation à l’avanceGarniture possible à l’avance
❄️ CongélationPossible une fois cuite selon garniture
⏳ Repos5 à 10 min avant découpe